在中藥大家族里，以花入藥的有160多種。根據(jù)開花的不同時期、不同部位，又分6種。在眾多的花藥里，有的以整花開放時采摘入藥，如杭白菊、槐花、玫瑰花等；有的以未開放的花蕾入藥，如金銀花、槐米等；有的以花序或花冠入藥，如紅花、旋覆花等；有的專門摘取花卉的雄蕊入藥，如蓮須；有的專門摘取花柱、柱頭入藥，如藏紅花；還有一些是選用花粉入藥，如蒲黃、松花粉等。

花藥因其質(zhì)地輕盈，被認為具有向上升散的藥性，但具有沉降之性的花藥也是有的，如旋覆花就可降逆止嘔。根據(jù)花的不同顏色，又可分出不同功效。顏色偏紅、鮮艷的多具有活血、和血、養(yǎng)顏美容功效，如紅花、玫瑰花、紅月季等；白屬肺，偏白色的花多具有清肺氣的作用，如梨花、茉莉花、白芍花等。

花藥的使用劑量一般比較小，一錢到三錢，也就是3~9克，特別猛烈昂貴的花藥如藏紅花，一般是0.5~1克。如果以花藥當花茶泡水服用，則以最小劑量使用。

常用的入藥花卉按照其功效，大致可分為解表藥，如辛夷、菊花；清熱藥，如密蒙花、野菊花、金銀花；活血的有紅花、藏紅花、凌霄花、月季花；化痰平喘的有旋覆花、款冬花、洋金花；還有瀉下逐水的芫花、化濕的厚樸花、溫陽的丁香、理氣的玫瑰花和綠萼梅、止血的槐花和蒲黃、安神的合歡花等。

辛夷解表 鼻炎良藥

辛夷是治療鼻炎的良藥，又名玉蘭花、木筆花，以未開放的花蕾干燥入藥，花蕾完整、花瓣緊致、香氣濃郁、去枝梗者為佳。辛夷性味辛溫，具有溫肺通竅、祛風散寒功效，主治外感風寒感冒、頭痛鼻塞，尤其對鼻淵（鼻竇炎）、鼻鼽（過敏性鼻炎）引起的頭痛、鼻塞、嗅覺喪失、流鼻涕等癥狀有緩解作用。

《本草綱目》記載：“辛夷之辛溫，走氣而入肺，能助胃中清陽上行，所以能溫中，治頭面目鼻之病。”辛夷可與細辛、白芷、蒼耳子等偏溫性的藥物配伍，治療怕冷、受涼、冷敏感的鼻炎患者；也可配伍薄荷、黃芩、連翹等清熱的藥物，治療鼻中燥熱、鼻塞、流膿涕的患者。辛夷表面有絨毛，服用時會刺激咽喉，建議紗布包煎。

槐花微寒 涼血止血

槐花的花蕾被稱作“槐米”，夏季花開或花蕾形成時采收，及時干燥，除去枝、梗及雜質(zhì)后入藥。其性味苦、微寒，具有涼血止血作用，用于各種出血。《普濟方》記載用槐花、烏賊魚骨等分，半生半炒為末，吹之，可治療鼻出血。《圣惠方》記載，婦人崩漏出血不止，用槐花燒存性（燒至外部焦黑、里面焦黃），研末，每服二三錢，食前溫酒下。北方許多地方還將槐花做菜吃，說明槐花止血功效并不十分強烈。一般臨床都是將槐花炒過的炭用為止血藥。

合歡安神 抗郁助眠

合歡花是合歡樹的花或花蕾，具有舒郁、理氣、安神、活絡(luò)作用，主治虛煩不安、失眠、抑郁等，可讓人心情愉悅、緩解憂愁。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“（合歡花）主安五臟，和心志，令人歡樂無憂。”

需要注意的是，廣東合歡花與《中國藥典》收載的合歡花為不同來源的植物，兩者性狀差別較大，功效及臨床使用上也有差異。

丁香花蕾 溫胃止嘔

丁香是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，古代時屬舶來品，產(chǎn)自馬來西亞、印度尼西亞等東南亞國家，當花蕾由綠色轉(zhuǎn)為鮮紅時采摘曬干。丁香分公母，一般把花蕾叫公丁香，結(jié)成果實后叫母丁香。母丁香香味減少，功效明顯減弱，因此臨床上多以公丁香入藥或作餐飲香料。

丁香味辛、性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，質(zhì)堅實，富油性，芳香濃烈，味辛辣，可溫中降逆、溫腎助陽。治療脾胃虛寒、呃逆嘔吐、食少腹瀉時，有丁香柿蒂湯，與人參、生姜同用。治療腎虛陽痿，可配伍附子、肉桂、巴戟天等。應(yīng)注意，丁香不宜與郁金同用。

玫瑰理氣 調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏

玫瑰花入藥時選取的是花蕾，文火迅速烘干。其性味甘、微苦、溫，能行氣解郁、和血散瘀，主治肝胃不和導致的脅痛脘悶、胃脘脹痛，常與佛手、香附、郁金合用。由于它功效比較柔和，常用來泡茶、入點心。玫瑰花也可治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)前乳房脹痛，配伍當歸、川芎、白芍等調(diào)經(jīng)。中醫(yī)認為女子以肝為先天，肝氣郁結(jié)則氣滯血瘀，面色晦暗、黃褐斑生長，故女性平時應(yīng)注重疏肝理氣、活血化瘀，適合用玫瑰花長期泡茶喝。

忍冬甘寒 清熱消炎

金銀花是忍冬的干燥花蕾，性味甘寒，歸肺、胃、大腸經(jīng)，清熱解毒功效比較強，主治外感風熱或溫病熱病初起，發(fā)熱而微惡風寒，或邪在肺衛(wèi)，但發(fā)熱而不惡寒，且口渴者；也可用于治療瘡、癰、癤腫等皮膚毛囊炎、軟組織感染、牙齦炎等，可直接搗爛外敷。

《溫病條辨》中的銀翹散，就以金銀花配伍連翹、薄荷、竹葉、芥穗、淡豆豉等組成。治療癤疔瘡癰的名方五味消毒飲中也含有金銀花，配伍蒲公英、野菊花、紫花地丁等組成。

菊花類多 清熱明目

菊花在中國有3000多年的栽培歷史，至今已有7000多個品種。菊花不僅是觀賞性花卉，也是常用中藥材。菊花品種繁多，大都具有清熱解毒、疏散風熱、養(yǎng)肝明目的作用，但不同品種的功效側(cè)重點是不一樣的。我們可以根據(jù)花朵的大小簡單區(qū)別：菊花越大，清熱功效越弱，明目功效越強；菊花越小，清熱解毒功效就越厲害。

野菊花、雪菊：清熱解毒作用大。野菊花形態(tài)小，清熱解毒力量最大，能治療癤疔瘡癰、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等。雪菊產(chǎn)自新疆，有清熱解毒、殺菌抑菌、消炎的功效，能清肝明目，還有降血脂、軟化血管的作用。這兩種菊花的用量要小，1~2克即可，且不宜長期泡茶用，以免苦寒傷及脾胃陽氣，造成胃部不適。

黃菊花、滁菊、杭白菊、貢菊、胎菊：疏散風熱、清肝明目功效強。此類菊花形態(tài)相對大，適用于肝火旺盛、脾氣易怒導致的頭暈?zāi)垦?、咽干便燥、眼睛充血、潮熱心煩等。其中杭白菊最常見，主要產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)等地，肉質(zhì)肥厚，味道清醇甘美，尤其適合泡茶。其他種類又有金盞菊和金絲皇菊。金盞菊具有清熱解毒、活血調(diào)經(jīng)的功效，可治療中耳炎、月經(jīng)不調(diào)。金絲皇菊富含抗氧化作用的黃酮素，有散風熱、明目功效，適用于日常泡茶保健，不傷正氣。

紅花活血 通經(jīng)祛瘀

紅花屬菊科，和藏紅花不是一種植物。藏紅花是鳶尾科植物，又名番紅花、西紅花，分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入我國。紅花選用的是花序，以花色紅黃、鮮艷、干燥、質(zhì)柔軟者為佳。紅花性味辛而溫，有一股濃郁的腳臭味；藏紅花的性味偏涼，兩者都有通經(jīng)、活血祛瘀的作用，藏紅花兼有清熱解毒功效。

《本草再新》記載紅花主治經(jīng)閉、癥瘕（腹部的結(jié)節(jié)、腫塊）、難產(chǎn)、死胎、產(chǎn)后惡露不行、瘀血作痛、癰腫、跌撲損傷，常與桃仁、當歸、川芎、生地黃、赤芍藥等同用，名為桃紅四物湯（《醫(yī)宗金鑒》）。月經(jīng)量多或提前的人，經(jīng)期不宜喝紅花；備孕、孕期、手術(shù)時不宜使用紅花，以免引起凝血功能下降，增加手術(shù)難度。

兩種“毒”花 止咳平喘

眾多花品中，有些雖有毒性，但對某些疾病的功效顯著，故被廣泛用于臨床。比如，芫花是一味瀉水逐飲、祛痰止咳的中藥，用于水腫、胸腔積液胸水時，用量為1.5~3克。洋金花是茄科曼陀羅屬植物，味辛、溫，可止咳平喘、止痛鎮(zhèn)靜，主治哮喘咳嗽、脘腹冷痛、風濕痹痛、小兒慢驚風、外科麻醉等。

蜂蜜：治咳嗽勝過抗生素

牛津大學的這項新研究發(fā)現(xiàn)，與抗生素和非處方藥相比，飲用蜂蜜在減少感冒咳嗽頻率和緩解咳嗽嚴重程度方面，效果分別高出36%和44%;與抗組胺藥苯海拉明相比，咳嗽嚴重程度降低50%。蜂蜜還可使蕁麻疹康復時間縮短兩天。但專家提醒，1歲以下嬰兒不要吃蜂蜜，因為細菌容易在嬰兒腸道生成毒素，導致潛在的致命肉毒桿菌中毒。

點評：《本草綱目》指出，蜂蜜具有和營衛(wèi)、潤臟腑、通三焦、調(diào)脾胃的作用，中醫(yī)臨床常用于治療脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡等。對感冒、肺炎引起的干咳無痰、咳喘無力、咳嗽胸痛，蜂蜜均有潤肺止咳作用，是風靡國內(nèi)外的枇杷膏主要成分之一。給孩子治療咳嗽時，只要將蜂蜜與檸檬混合，讓他們在睡前喝下一兩勺即可。應(yīng)注意的是，治咳嗽仍須遵守辨證論治的原則，痰濕型咳嗽，蜂蜜則不太適合。

小豆蔻：輔助治療胃潰瘍

小豆蔻有護胃功效，甚至可緩解胃潰瘍。其關(guān)鍵原因是小豆蔻中的有效成分可抵御幽門螺桿菌，而該細菌正是導致多數(shù)胃潰瘍的罪魁禍首。

點評：豆蔻又名草果，廣東人取其尚未大開的花苞，稱為含胎花。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種，辛辣芳香，性質(zhì)溫和，能化濕行氣、溫中止嘔、開胃消食?！侗静菥V目》記載，豆蔻能治傷暑吐下泄痢、噎膈反胃、痞滿吐酸、痰飲積聚等，因此臨床會作為緩解胃病、胃潰瘍的常用藥。燉肉時，待肉達到五成熟后放入幾粒豆蔻，風味與護胃效果即可兼得。

歐芹：抗癌消腫

研究表明，歐芹中的重要植物化合物芹菜素有益對抗基因損傷，進而降低癌癥風險。研究還發(fā)現(xiàn)，歐芹是一種天然利尿劑，可刺激腎臟，幫助排尿消腫。其富含的維生素K、維生素C、葉酸和鐵同樣對健康有益。

點評：對中國老百姓來說，歐芹有一個更熟悉的名字——香芹。它不僅芳香濃郁，而且營養(yǎng)豐富。香芹中的芹菜素、類黃酮都是天然抗氧化劑，有助消除體內(nèi)過多的自由基，從而抑制多種癌細胞的增長。此外，香芹是一種富硒食品，硒也有一定的防癌作用。香芹可切斜厚片焯水，然后與腰果、蝦仁一起炒，或可與胡蘿卜、蘋果搭配榨汁喝。

甜菜根：利尿降壓

研究證實，甜菜根汁中的硝酸鹽可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化氮，一氧化氮有助擴張和放松血管，改善血流，進而降低血壓。研究還發(fā)現(xiàn)，老年人經(jīng)常飲用甜菜根汁可改善大腦供血，預防老年癡呆癥。

點評：甜菜根也稱為火焰菜、紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭。甜菜根含有的天然硝酸鹽較其他食材多，因此利尿降壓效果相對更好。甜菜根所含糖分較高，屬于高滲性食物，食用后也能通便利尿，不過同樣因為含糖較多，不宜多吃，特別是糖尿病患者。其常見食用方法是切絲涼拌。

小茴香籽：緩解眼痛

小茴香籽有助和胃消腫，傳統(tǒng)上也用于緩解眼部炎癥和痛癢。將一茶匙小茴香籽或兩個茴香茶袋用開水浸泡，再用冷卻過濾后的茴香溶液浸泡棉球，冷敷于眼部即可。

點評：小茴香是常用的藥食兩用食材，中醫(yī)認為其味辛，性溫，有散寒止痛、理氣和胃的功效，可作為調(diào)味料加入湯粥中。小茴香籽溶液有行氣止痛、止癢消炎的作用，對長時間過度用眼造成的眼睛疲勞、抵抗力不足引起的眼部炎癥及痛癢等有一定緩解作用。但眼痛癥狀嚴重者，或其他原因引起的眼部炎癥則要及時到眼科就診。

迷迭香：提神醒腦

研究發(fā)現(xiàn)，聞一聞迷迭香有益提神醒腦，提高注意力、記憶力和警覺性。其中起關(guān)鍵作用的是新鮮迷迭香中的復合桉葉素。另外，迷迭香中的活性成分迷迭香酸有助于抑制過敏反應(yīng)和鼻塞。迷迭香泡茶飲用也有助于緩解胃部不適和惡心。

點評：迷迭香是一種名貴的天然香料植物，西餐中經(jīng)常使用。迷迭香香味濃郁，所含獨特的有效成分較多，尤以提神醒腦效果突出，制作一個迷迭香香囊佩戴是不錯的選擇。

蘑菇：提高免疫力

蘑菇中富含維生素D和重要抗氧化劑硒，兩種營養(yǎng)素都有助增強免疫力。澳大利亞一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一份蘑菇，免疫系統(tǒng)抗擊病毒的能力可提升50%。

點評：蘑菇富含的賴氨酸、維生素D、硒等有效成分確實有增強抗病力、增加血色素等作用，但每天吃一份蘑菇就能大幅提高抗病毒能力的結(jié)論尚需更多證據(jù)。建議每日飲食中保證一定量的蘑菇攝入，炒食燉煮均可，但別指望僅靠它提高免疫力。

大蒜：防心臟病

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有助于降低血小板聚集、減少血栓形成，進而降低心臟病發(fā)作風險。大蒜中的大蒜素發(fā)揮著關(guān)鍵作用，生大蒜的抗凝效果更好，是洋蔥抗凝效果的13倍。不過專家提醒，有出血問題或正在服用抗凝藥的患者，吃大蒜前最好咨詢專業(yè)醫(yī)生。

點評：大蒜素不僅有抗凝作用，也利于降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)水平，這是大蒜有助預防心臟病的另一大原因，建議生食。

菠蘿：促進消化，抗炎去痛

菠蘿中的消化酶菠蘿蛋白酶有助于分解腸道中的蛋白質(zhì)分子，特別是肉類蛋白質(zhì)，使之更容易被人體吸收。研究表明，菠蘿蛋白酶還可減輕術(shù)后炎癥、腫脹、瘀傷和疼痛，其效果與非處方消炎藥相當，可縮短手術(shù)或劇烈運動后的恢復時間。

點評：《本草綱目》指出，菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕等功效。菠蘿是菠蘿蛋白酶的唯一食物來源，不僅能有效分解食物中的蛋白質(zhì)，還能增加腸胃蠕動，促使消化不良的病人恢復正常消化機能。菠蘿生吃或入菜、入飯均可，但在消除炎癥方面，其只能作為輔助之用。此外，痰濕體質(zhì)、胃酸較多者不宜多吃。

姜黃：緩解關(guān)節(jié)疼痛

姜黃根粉富含的植物活性物姜黃素有抗炎作用，其效果甚至超過某些消炎藥。姜黃與黑胡椒及脂肪類食物同服，有助于緩解關(guān)節(jié)疼痛。經(jīng)常少量攝入姜黃根粉，對緩解或預防老年癡呆癥也有好處。

點評：中醫(yī)認為姜黃味辛苦，性溫，能行氣破瘀，通經(jīng)止痛，臨床主治肩臂痹痛、跌打損傷等，故少量使用能緩解關(guān)節(jié)疼痛。姜黃根味道辛辣，生吃難以下咽。吃姜黃根的最佳方式是磨成粉末，加到日常食品中。