人體內部有一個“轉換工廠”，具有兩大功能。一是運化水谷精微，把我們吃的食物（水谷）轉化為身體所需的營養(yǎng)（精微），然后將這些營養(yǎng)輸送到全身。二是運化水液，確保體內水分能夠被正確吸收、轉運和分布。想要完美發(fā)揮這兩個功能，就得靠脾。當脾胃功能正常時，我們的身體就能充分吸收營養(yǎng)，從而呈現出精力充沛、面色紅潤、食欲旺盛、肌肉豐滿等健康狀態(tài)。如果脾虛了，運化功能失常，就會出現水濕不運、水谷不化的狀況。所謂“水濕不運”，好比家里的垃圾不能及時清理出去，就會變得亂七八糟。飲食中不能被人體利用的物質，或有害于人體的痰、濁、毒性物質，不能以大便、尿液、汗液等形式排出體外，時間久了就會引發(fā)便秘、腹脹、胃口不好、浮腫、水腫等健康問題?！八炔换眲t意味著氣血生化匱乏，典型表現是面色萎黃、形體消瘦、四肢無力、頭暈目眩等氣血兩虛證候。

“臨床發(fā)現，脾虛失運是慢性胃病的核心病機?！秉S穗平結合40多年臨床經驗，以此為基點，進行了兩項研究。一是“脾胃虛則升降窒”，意思是說，脾虛會引起氣機升降失調，這是慢性胃病的發(fā)病機制之一。二是“脾胃虛則運化衰”，即脾虛會導致其運化水谷精微、水濕的功能減退，這會加重慢性胃病。所謂“脾胃一病，五亂并作”，我國歷代醫(yī)家都非常重視調理脾胃，防微杜漸，有效預防多種疾病。黃穗平根據自創(chuàng)理論，針對不同體質和癥狀，總結出了幾種健脾助運方法，有需要者可在醫(yī)生指導下應用。

健脾祛濕助運。適用于體內濕氣較重的人群，表現為身體沉重感明顯、容易疲勞乏力、舌苔厚膩等。用具有健脾利濕作用的食物或藥物（如薏仁、茯苓等），配合適當運動，促進血液循環(huán)，從而達到去除體內多余水分的目的。推薦藥膳——黨參茯苓薏仁豬骨湯。具體做法是：取黨參20克、茯苓20克、薏仁30克、生姜3片、豬骨500克；藥材提前用清水浸泡30分鐘；豬骨焯水后，連同其他食材一同入鍋，加適量水，大火燒開后轉小火煮30~60分鐘，然后加鹽調味，喝湯吃肉。

健脾消積助運。適用于經常消化不良的人，常見癥狀包括腹脹滿悶、食欲不振等。這類人群可食用一些能夠改善胃腸動力、增強消化功能的食物（如山楂、陳皮）來緩解不適，同時要養(yǎng)成定時定量進餐的習慣，避免暴飲暴食。推薦藥膳——太子參雞金粥。具體做法是：取太子參10克、雞內金2克、生姜3片、大米30克，雞內金磨粉；太子參、大米洗凈，與生姜片一起放入鍋中，加適量水；熬煮成粥后加入雞內金粉及適量鹽即可。

健脾理氣助運。適用于情緒波動較大，或者經常胸悶氣短的人。這類癥狀多由肝郁乘脾引起，治療上除了調整心態(tài)外，還可選擇一些既能疏肝解郁，又能健脾胃的食材（如玫瑰花、茉莉花）進行食療，同時保持良好的作息習慣。推薦藥膳——黨參玫瑰花陳皮茶。具體做法是：取黨參5克、玫瑰花5克、陳皮3克，水煎代茶飲。

需要強調的是，養(yǎng)脾最好的方法就是別傷害它。日常生活中，應注意飲食清淡、適量鍛煉、睡眠充足、心情愉悅，保持多方面的好習慣是健脾基石。黃穗平呼吁大家要吃好早餐。根據一天十二時辰對應經絡的關系，辰時（早上7~9點）是胃經當令，此時胃氣充盛，胃的活力最強，正是受納食物的時機。在這個時間段吃早餐最好，不僅利于食物的腐熟消化，而且可養(yǎng)護胃氣、提振陽氣。巳時（上午9~11點）是脾經當令，說明它將開啟工作，將人吃進去的食物進行吸收、轉化，最終化為精血輸送到五臟六腑，為人體供給營養(yǎng)和能量。如果早上不按時吃飯或不吃飯，就沒有足夠的食物進入胃里，脾也沒有充足的水谷精微可以轉化輸送到全身各處。長期下去，首先會引發(fā)胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、膽結石等疾病；其次，脾會因長期“空運”而出現脾虛；最后，脾胃為氣血生化之源，如果人體長期缺少能量，還會影響機體對疾病的防御能力，陷入“脾胃虛弱，百病由生”的困境。所以，日常健脾，一定要利用好每一個清晨的早餐時光，在胃經、脾經當令時吃好早餐。

從中醫(yī)理論來講，人體的消化功能多依賴于脾的運化和胃的受納。運化和受納，是脾胃功能的重要部分。脾以升清為要，運化水谷精微；胃以降濁為本，主受納腐熟食物。脾胃運化正常，人們的消化功能才正常。

應對夏天食欲不好，以下五個方法可以參考。

飲食有節(jié)進食規(guī)律

古籍云：“飲食自倍，腸胃乃傷?！毕募救梭w氣血多在體表運行，消化道的氣血相對減少，脾胃的消化功能本身較弱，所以在炎熱的夏季，人們對自己喜歡吃的食物要有節(jié)制，不要由著性子一次性吃太多。如果一頓飯吃得太多，就會增加脾胃運化的負擔，損傷腸胃功能，從而導致食積于胃腸之內，繼而影響食欲。同時，三餐進食的時間要有規(guī)律，不可饑一頓、飽一頓。

多食清淡少食油膩

《保生心鑒》曰：“暑氣酷烈，古人于是時獨宿、淡味?！薄肚Ы鹨健な持畏健酚涊d：“慎肥膩，餅、酥油之屬?！毕募咎鞖庋谉岢睗瘢⑽赶δ芟鄬p弱。油膩食物會增加脾胃的負擔，因此夏天飲食宜少吃油膩、辛辣、刺激性較強的食物，多吃一些蔬菜、水果之類清淡的食物，比如西紅柿、黃瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜等。

健脾利濕消食開胃

根據中醫(yī)五行理論，夏季屬火，暑熱、暑濕為常見病因。夏季容易心火旺盛、濕邪困脾，從而影響消化功能，在飲食方面就需要多吃一些清熱利濕的食物?？啥喑钥喙?、苦菊、綠豆、赤小豆、西瓜等，也可用某些食物熬成粥來健脾利濕、清熱祛暑、消食開胃，比如西瓜皮粥、荷葉粥、絲瓜粥熱，薏米山藥粥。若再配以櫻桃、桃子、草莓等生津之品，便可達到健脾開胃、增加食欲的效果。

少苦多辛適食酸咸

苦味食物雖可清熱，但食苦過度會損傷脾胃之氣，影響人體消化功能，故夏季飲食應當“省苦增辛”。平時可以適當吃一些苦瓜、苦菊等食物，以清泄暑熱之氣；同時吃一些味辛健脾的食物，如蔥、姜、香菜、薺菜、胡椒等。從中醫(yī)理論來說，辛味多性溫屬陽，能行能散（“能行”即行氣、行血的意思），所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增強消化功能，增進人們的食欲，同時也符合中醫(yī)理論所講的“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生原則。

《素問·臟氣法時論》曰：“心主夏，心苦緩，急食酸以收之，心欲軟，急食咸以軟之，以咸補之，甘瀉之?！毕募境龊馆^多，加之暑熱之邪易耗氣傷陰，而酸味食物可斂汗護陰、生津止渴，又能止瀉健脾開胃，故可食用酸味食物，如酸棗仁、烏梅、山楂等。夏季人體腠理疏松、汗孔開泄，人體一些電解質隨著汗液流失，造成身體的不適，故可增加咸味的食物，如淡菜、紫菜、海帶、海蜇等來補充足夠的無機鹽。同時，多食咸味食物還有利于滋補腎氣。脾胃之氣根于腎氣，對腎的滋補也間接地促進了脾胃的消化功能。

慎食生冷勿貪寒涼

在炎熱的夏天，人們喜歡吃寒涼的食物，如冰激凌、冰西瓜、冰啤酒等來防暑降溫。夏天人體的生理特點是“陽行于外，陰伏于內”，通俗來講，就是外熱內寒。夏季貪食寒涼的食物容易損傷脾胃之陽，而人體的消化功能依賴于脾胃的運化功能，所以脾胃陽氣損傷之后，人們常常感到腹脹而不欲食。此外，過食寒涼也常常導致胃腸受刺激引發(fā)胃腸痙攣，從而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

總之，炎熱的夏天想要增強食欲，關鍵是在飲食上要有節(jié)制，按時吃飯。夏天飲食總的原則是多食清淡，以及可清暑利濕、易消化之品，少油膩，適當補充酸味及咸味食物，但是勿貪生冷、寒涼食物。除了上面提到的飲食方面需要注意外，保持穩(wěn)定的情緒、適當的運動及足夠的睡眠，也是保證人體消化功能正常的重要方面。（來源：光明網 天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院消化科 燕麟）