傷肝元兇之一：高脂飲食

脂肪攝入過高，常于肝內(nèi)沉積，妨礙肝糖原合成，促使肝功能減退。防油脂超標(biāo)，防肝臟受損，飲食要做到“六不”：

1.一般成人每日用油不超過25克（白搪瓷勺2勺半）；

2.不用葷油、不吃肥肉、不吃油炸食品；

3.選擇瘦肉，吃雞肉、鴨肉時，要除去外皮和脂肪層；

4.少吃奶油糕點、油炸方便面等食物，堅果每天食用量不超10克；

5.少吃高膽固醇食品（如豬腦、動物肝臟、動物腎臟、魚子、蟹黃、雞頭、鴨頭、蝦頭、魚子醬、魷魚）。

6.多用煮、燉、汆、蒸、拌等少油的方法烹調(diào)食物，不用油炸、油煎等方法烹調(diào)食物。

同時，有意識地適當(dāng)食用具有輔助調(diào)節(jié)血脂作用的食物，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、芹菜、花菜、蕈菇類、山楂、檸檬等，是養(yǎng)肝的明智之舉。

傷肝元兇之二：酗酒

喝酒最直接的影響是傷肝，這是因為酒精進入機體后，需要通過肝臟代謝，在這個過程中，不僅會干擾體內(nèi)的糖類、脂類、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)正常的代謝，還會影響肝臟的解毒功能，同時酒精對肝臟還有直接的毒性作用，會誘發(fā)各種肝臟疾病。

為保護肝臟，應(yīng)堅持不飲酒或少飲酒。如果一定要飲酒，少量飲用低度紅葡萄酒是相對更好的選擇。所謂“少量”，以每日不超過150毫升（大約1杯）為宜。

此外，導(dǎo)致肝臟“受傷”的還有兩個幫兇。

“幫兇”之一：高熱量

適當(dāng)?shù)臒崃坑欣诟谓M織細(xì)胞的再生和肝功能的恢復(fù)，但過度攝食，會導(dǎo)致代謝紊亂，為肝病的發(fā)生提供條件。

成年人每日適宜的熱量攝入為1600～2400千卡。每餐七分飽，晚餐吃得少，睡前不吃零食，是保肝的不變準(zhǔn)則。

“幫兇”之二：甜食

過多甜食會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，從而?dǎo)致肥胖，促使脂肪肝的形成。為此，要避免過多甜食如糖果、餅干、糕點、含糖飲料等食物的攝入。

想要保護肝臟，除了遠離傷肝“兇手”，還要多親近保肝“能手”，事實上，能保護肝臟的食物生活中都很常見。

保肝能手之一：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，可改善免疫力、保護肝功能，甚至促使已受損的肝細(xì)胞恢復(fù)和再生。

因此，健康成人每日攝入“四個一”，即“一袋脫脂奶（250毫升）、一個煮雞蛋、一兩豆制品、一兩精瘦肉”是蛋白質(zhì)的基本保證。

保肝能手之二：維生素和礦物質(zhì)

充足的維生素和礦物質(zhì)能保證肝臟處于最佳狀態(tài)。維生素E、維生素C、維生素B12、葉酸、膽堿、鋅、鎂等，均可以促進和維持肝臟的正常代謝。比如維生素C缺乏時能引起脂肪肝的發(fā)生；維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生；維生素E具有延緩肝組織老化的作用，而肉堿對預(yù)防和治療肝臟脂肪沉積有明顯效果，能促進脂肪分解，降低血中的甘油三酯和膽固醇。

補充維生素和礦物質(zhì)，若食物確實不能滿足需求，可以在醫(yī)師指導(dǎo)下，服用正規(guī)的維生素和礦物質(zhì)制劑。不過需要注意的是，不可過量補充，否則也會引起肝臟損傷。

文/于康（北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授）

方法一、叩頭

做法：全身直立，兩手握空拳，兩手指端輕叩頭頂部。叩頭時只能腕關(guān)節(jié)活動，不能肘關(guān)節(jié)大幅度伸屈運動。兩手從前額向中向后輕叩，然后由后枕部向左右頂邊緣部向前額往復(fù)循環(huán)地輕叩。叩的次數(shù)因人而定，一般自覺疲勞就停止。

解讀：頭為諸陽之會，人體十二經(jīng)絡(luò)之中的六條陽經(jīng)在頭面部均有分布，同時，足厥陰肝經(jīng)向上經(jīng)前額到達巔頂與督脈交會，足少陽膽經(jīng)走行在頭側(cè)部，保健常用穴——百會穴，也位于頭頂正中。因此，力道適中地叩擊頭部，能夠鼓動肝膽經(jīng)脈的氣血運行，同時可振奮一身陽氣。

方法二、梳頭

做法：用木質(zhì)梳子梳頭，每天1次，每次3-5分鐘。先順著頭發(fā)梳，將頭發(fā)梳順，接著逆向梳，然后再順著梳。梳時用力要均勻適當(dāng)，不要用力過猛，以防劃破頭皮。

解讀：梳頭不僅可刺激局部血液循環(huán)，還可刺激肝膽經(jīng)的穴位，理肝氣、益肝血。對于慢性肝病伴有偏頭痛、眩暈、耳鳴等癥狀的患者，常叩頭、梳頭，尤為有效。

方法三、彎腰與擴胸

做法：兩腳自然分開，兩手叉腰，先左右側(cè)彎30次，再前俯后仰30次，然后兩臂左右擴胸數(shù)次。

解讀：通過活動側(cè)腰部的動作，可起到疏通肝膽經(jīng)絡(luò)氣血的作用，擴胸運動通過充分舒展胸部，能幫助肺部吸入清氣、吐出濁氣，與腰部動作相配合，有利于肝膽之氣的暢通。

方法四、擊掌

做法：兩手側(cè)平舉，手臂伸直，與身體呈90度直角，手指伸直分開，然后用力擊掌。注意要用力，使得手掌發(fā)出聲來，自覺疼痛。一般20次左右為度。

解讀：以全息醫(yī)學(xué)理念與中醫(yī)經(jīng)絡(luò)理論為基礎(chǔ)的手針療法，認(rèn)為人體的各個臟器組織都在雙手掌部有其對應(yīng)的反射點，通過擊掌刺激雙手掌，可以起到調(diào)節(jié)周身氣血的作用。

方法五、浴手

做法：取習(xí)慣體位，排除雜念，心靜神凝，耳不旁聽，目不斜視，意守丹田，兩手合掌由慢到快搓熱。

解讀：慢性肝病患者常常存在著肝氣郁滯、瘀血阻絡(luò)的情況，氣滯血瘀導(dǎo)致陽氣不能達四末，所以很多人會有手足不溫、四肢怕涼的癥狀，通過擊掌、浴手這樣的動作，不僅可以調(diào)節(jié)全身氣血運行，還可以改善手部血液循環(huán)，從而減輕手部的局部癥狀。

方法六、搓耳

做法：耳郭上有很多穴位，用雙手的食指、中指與無名指3指，前后搓擦耳郭，刺激分布在耳郭上的各個穴位。次數(shù)多少視各人情況而定，一般20次左右。

解讀：肝膽互為表里，慢性肝病患者常有肝膽濕熱的表現(xiàn)，如脅肋脹痛、腹脹厭食、小便短赤等，刺激耳郭穴位，能夠疏肝膽濕熱。

方法七、搓面

做法：浴手時搓熱的手平放在面部，兩手中指分別由前額沿鼻兩側(cè)，向下至鼻兩旁，反復(fù)揉搓，到面部發(fā)熱為止。一般20次左右，然后閉目，用雙手指尖揉按眼部及周圍。

解讀：頭面部分布著眾多穴位，如迎香穴（鼻翼外緣鼻唇溝中）、四白穴（目下一寸當(dāng)眶下孔部位）等，用溫?zé)岬氖植咳啻昝娌浚€可改善慢性肝病患者的消化道癥狀。肝開竅于目，因此眼睛的病變常常反映肝臟的情況。刺激眼周的穴位，改善眼部氣血流通，也可以反作用于肝臟經(jīng)脈，護肝養(yǎng)肝。

方法八、搓頸

做法：兩手的食指、中指與無名指伸直靠攏，用力搓擦頸后部的風(fēng)池（枕骨下方兩側(cè)凹陷處）、風(fēng)府穴（頸部后發(fā)際正中直上1寸），力量由輕到重、直到發(fā)熱，一般20次左右。

解讀：按摩兩穴位能夠治療頭痛、眩暈、中風(fēng)、頸項強痛等一切由肝風(fēng)內(nèi)動而產(chǎn)生的病癥。

方法九、縮唇呼吸

做法：直立，兩手叉腰，腹式呼吸，先吸氣，停頓片刻，然后縮唇，不要用力，慢慢呼氣，直到吐完為止，再深深吸一口氣，反復(fù)數(shù)次至十余次。

解讀：縮唇呼吸能夠改善機體通氣狀態(tài)、鍛煉呼吸肌。通過鍛煉肺臟，也可以預(yù)防相關(guān)并發(fā)癥的出現(xiàn)。

方法十、散步

做法：散步是指不拘形式、閑散、從容地踱步。

解讀：肝臟健康，則四肢關(guān)節(jié)活動自如；肝臟損傷，筋脈受累，患者自然不能像健康人一樣再參與高強度的運動鍛煉，悠閑地散步是慢性肝病患者可以選擇的科學(xué)、合理的活動方式。散步時氣血隨之環(huán)布周身，能夠顯著改善氣血瘀滯的情況，同時，散步時沐浴陽光或舉目遠眺，能養(yǎng)肝明目、調(diào)暢情志。