其實(shí)，一年四季的天時(shí)變化，對(duì)于人體自我調(diào)節(jié)生理機(jī)能有著重大影響。人們過(guò)多進(jìn)食辛辣、油膩，如熱氣騰騰的火鍋、大魚大肉等，或暖氣使室內(nèi)環(huán)境比較干燥，都易發(fā)生“上火”。中醫(yī)認(rèn)為，上火屬于熱證范疇，是人體陰陽(yáng)失衡，內(nèi)火旺盛，從而身體出現(xiàn)的熱性癥狀，例如口干口苦、咽喉痛、口腔潰瘍、小便黃等?？偟膩?lái)說(shuō)，上火可分為“實(shí)火”“虛火”兩類，根據(jù)其臨床表現(xiàn)來(lái)進(jìn)行辨證，常見(jiàn)為“肺火”“胃火”“心火”“肝火”。我們可以通過(guò)口服滋陰清熱、瀉火解毒的代茶飲或藥膳，也可用穴位按摩等方法，調(diào)整氣血陰陽(yáng)和臟腑功能，從而達(dá)到“去火”的目的。

今天，中醫(yī)就根據(jù)人體“上火”的不同表現(xiàn)，推薦一些實(shí)用的“去火”代茶飲、藥膳及按摩穴位。

清肺火

肺火多因燥邪傷肺引起，常見(jiàn)表現(xiàn)為咳嗽，痰少而黏稠，不易咯出，咽干鼻燥，咽喉癢痛，舌尖紅，苔黃，脈浮數(shù)或細(xì)數(shù)。

代茶飲

桑葉6克，北沙參6克，浙貝母3克，淡豆豉6克，蘆根15克。該方可宣肺潤(rùn)燥。

若口干明顯，可選方如下：青果3個(gè)，石斛9克，菊花6克，麥冬9克，蘆根15克，桑葉9克，竹茹6克。

若咽喉不適明顯，可選方如下：桑葉6克，麥冬6克，牛蒡子12克，玄參9克，薄荷（后下）6克，太子參9克，甘草3克。

藥膳

●五汁飲

食材：梨汁、荸薺汁、藕汁、麥冬汁、鮮葦根汁各適量。

制法：上五味攪勻，不拘時(shí)，涼飲。

●玉參燜鴨

食材：玉竹、沙參（各）50克，老鴨1只，調(diào)料適量。

制法：老鴨清理后放砂鍋內(nèi)，放入沙參、玉竹后加水武火燒沸后，文火燜煮，放調(diào)料。

穴位按摩 手三里穴，定位時(shí)，曲肘成直角，在肘橫紋外側(cè)端與肱骨外上髁連線的中點(diǎn)處。具有疏風(fēng)清熱的作用。正坐，屈肘成直角，前臂貼在腹部，另一手拇指指腹垂直按揉，以出現(xiàn)酸痛感為宜，每日早晚各1次，每次5分鐘。

清胃火

胃火多因腸胃食積引起，常見(jiàn)表現(xiàn)為口中酸臭，胃脹或腹脹，食欲不佳，大便不暢，排氣臭穢，舌苔厚膩，脈弦滑。

代茶飲 炒山楂9克，焦神曲9克，法半夏6克，茯苓9克，萊菔子6克。此方可消食導(dǎo)滯。

若口干、食欲不佳，可選方如下：北沙參9克，玉竹6克、生地黃12克，山楂9克，山藥15克，烏梅9克，白芍9克，甘草3克。

若胃痛煩躁，可選方如下：柴胡6克，當(dāng)歸9克，郁金9克，丹參9克，烏藥9克，川楝子6克，黃芩9克，百合15克。

藥膳

●萊菔子粥

食材：萊菔子15克，粳米100克。

制法：炒萊菔子磨成粉，粳米洗凈，與萊菔子粉一同放入鍋中，加水武火燒沸后，文火熬粥，溫服。

●石斛甘蔗飲

食材：鮮石斛、北沙參（各）15克，玉竹、麥冬（各）12克，山藥10克，甘蔗汁250克。

制法：前五味水煎取汁，合甘蔗汁攪勻飲用。

穴位按摩 上巨虛穴，定位時(shí)，位于犢鼻下6寸，當(dāng)足三里穴與下巨虛穴連線的中點(diǎn)處，距脛骨前緣1橫指（中指）。具有理脾和胃、疏經(jīng)調(diào)腸道氣機(jī)的作用。按摩時(shí)，食指和中指并攏伸直，中指指腹置于穴位上，食指指腹置于穴位旁邊，兩指同時(shí)用力按揉穴位，以出現(xiàn)酸脹痛感為宜，每日3次，每次5分鐘。

清心火

心火多因陰虛火旺引起，常見(jiàn)表現(xiàn)為心煩，急躁，口干口渴，潮熱盜汗，睡眠差，舌紅少津，苔少，脈細(xì)數(shù)。

代茶飲 生地黃9克，太子參6克，麥冬6克，五味子3克，酸棗仁6克。該方可滋陰清熱。

若多汗，可選方如下：桑葉6克，五味子3克，荷葉6克，生甘草3克，淡竹葉3 克，生牡蠣10克（先煎）。

若身熱心煩明顯，可選方如下：金銀花9克，連翹9克，薄荷（后下）6克，淡竹葉3克，麥冬6克，柏子仁15克，甘草3克。

藥膳

●梨渴粥

食材：梨3個(gè)，粳米50克。

制法：將梨切片，水煮去渣，加入粳米煮粥。

●銀耳蓮子羹

食材：銀耳20克，白蓮子50克，雞湯、料酒、蔥、姜各適量。

制法：將白蓮子洗凈，姜蔥洗凈切好。銀耳發(fā)透揉碎，裝入碗中，加雞湯后大火蒸2小時(shí)，放入蓮子、姜、蔥、鹽，再蒸40分鐘后取出。

穴位按摩 少府穴，定位時(shí)，位于橫平第5掌指關(guān)節(jié)近端，第4、5掌骨之間。具有清心火，行氣活血的作用。按摩時(shí)以拇指指甲垂直掐按穴位，以出現(xiàn)酸痛感為宜，每日早晚各1次，每次5分鐘。

清肝火

肝火多因肝氣郁結(jié)引起，常見(jiàn)表現(xiàn)為脅肋脹痛，口苦，胸悶，胃脹，心煩易怒，小便黃，大便干，舌紅苔黃膩，脈弦滑。

代茶飲 柴胡6克，白芍9g，梔子3克，玫瑰花6克，澤瀉6克。此方可以疏肝瀉熱。

若心煩氣躁明顯，可選方如下：梔子6克,當(dāng)歸9克，白芍9克，牡丹皮12克，黃芩9克。

若生氣后胸悶脅脹明顯，可選方如下：牡丹皮9克，梔子6克，甘草3克，當(dāng)歸12克，茯苓9克，白芍12克，白術(shù)9克，柴胡9克，薄荷6克（后下）。

藥膳

●芹菜粥

食材：芹菜100克，粳米250克。

制法：將芹菜洗凈切碎，與粳米一同放入砂鍋內(nèi)，加水武火燒沸后，轉(zhuǎn)文火熬煮成粥。

●珍珠母粥

食材：珍珠母120克，粳米50克。

制法：將珍珠母洗凈，置鍋內(nèi)，加水適量，煎煮30分鐘，去渣留汁待用。粳米淘洗干凈，放入珍珠母汁中，再加適量水，熬煮成粥。

穴位按摩 太沖穴，定位時(shí)，位于足背側(cè)，當(dāng)?shù)谝?、二跖骨結(jié)合部前方凹陷處。具有疏肝瀉熱、清利頭目的作用。陽(yáng)陵泉穴，定位時(shí)，位于小腿外側(cè)，當(dāng)腓骨小頭前下方凹陷處。具有疏肝利膽、清熱利濕、舒筋活絡(luò)的作用。按摩時(shí)，用拇指指腹按揉穴位，以出現(xiàn)酸脹痛感為宜，每日3次，每次5分鐘。

小貼士

寒熱兩平衡 身體喜歡你這樣做

寒熱平衡是中醫(yī)養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié)。關(guān)鍵是要在諸多信息中梳理出適合自身的養(yǎng)生方法，正確地分清寒熱，調(diào)理寒熱，才可以為維持身體健康、防病治病提供幫助。日常生活中，需養(yǎng)成以下健康好習(xí)慣：

注重食物的多樣性 粗糧和細(xì)糧搭配，多吃水果蔬菜和薯類，能夠保持腸道正常功能，減少烹調(diào)用油量，吃清淡少鹽的膳食，避免攝入過(guò)多的肉類和油炸、煙熏、腌制食物。

合理且適量的運(yùn)動(dòng) 能夠改善脂質(zhì)代謝，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，幫助緩解焦慮、抑郁等負(fù)面情緒。

建立健康的睡眠習(xí)慣 作息規(guī)律、勞逸結(jié)合，營(yíng)造易于入睡的居室環(huán)境，睡前放松心情，保證睡眠時(shí)間和睡眠質(zhì)量，有助于維持正常的新陳代謝。

保持良好情緒 避免長(zhǎng)期生活在抑郁、憂郁或恐懼狀態(tài)下，可以通過(guò)改變環(huán)境、感受自然、享受音樂(lè)等調(diào)整的方法與情緒達(dá)成和解。

肝火旺看眼。肝開竅于目，肝的經(jīng)脈循行達(dá)眼部，眼部的視覺(jué)功能主要依賴肝血濡養(yǎng)，肝是否正常通過(guò)眼睛可以反映出來(lái)。當(dāng)肝火旺盛時(shí)，人的眼睛最容易出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為眼睛紅腫、灼熱、疼痛、干澀、眼結(jié)膜充血、分泌物增多、流淚、視物模糊等，同時(shí)有煩躁、易怒、兩肋疼痛、口苦便干等癥狀，可短期喝綠豆湯、決明子茶、薄荷茶、菊花茶清肝火。同時(shí)，放松心情、調(diào)節(jié)情志，揉按太沖（足部大腳趾和第二腳趾之間的縫隙向上約1.5厘米的凹陷處）、行間（足背側(cè)，第1、2趾間，趾蹼緣的后方赤白肉際處）、涌泉（足掌的前1/3處，腳趾彎曲時(shí)的凹陷處）等穴位，也有清肝瀉火效果。

心火旺看臉。心之華在面，面紅赤，臉上容易長(zhǎng)癤子、易生痘、長(zhǎng)痤瘡、起粉刺及出油等，是心火亢盛最為常見(jiàn)的癥狀表現(xiàn)。同時(shí)，這類人群還會(huì)出現(xiàn)心煩、失眠、口舌生瘡、小便黃赤等一系列問(wèn)題。從食療角度講，雪梨、銀耳、蓮子心、綠豆湯、苦瓜等可以降心火，心火旺盛者可以適當(dāng)多吃，同時(shí)每天臨睡前泡泡腳，可以引火下行。

肺火旺看鼻。肺開竅于鼻，鼻為肺之竅，又為肺之官，故肺火旺盛時(shí)，會(huì)出現(xiàn)鼻部呼出之氣灼熱、鼻孔干疼、鼻腔發(fā)熱、鼻內(nèi)癤腫、鼻出血、鼻塞、鼻流黃涕等癥狀，同時(shí)還影響咽喉，出現(xiàn)咽喉腫痛、咳嗽、咯黃黏痰、痰黏稠且不易咳出等問(wèn)題。肺火大可以用金銀花、黃芩、魚腥草、蒲公英等煮水喝，還可適當(dāng)吃些清肺熱的蔬果，比如枇杷、雪梨、白蘿卜、銀耳、百合等。

胃火旺看口。當(dāng)胃火大時(shí)，胃火循經(jīng)上攻，上行入齒，容易引起牙齦紅腫疼痛、牙齦出血、牙齒松動(dòng)、牙齦潰瘍等癥狀。同時(shí)，胃火大也會(huì)造成胃陰和腎陰不足，導(dǎo)致下消化道津液缺失，從而引起煩熱、口苦、口渴、喜歡冷飲，出現(xiàn)口腔潰瘍、口臭、口腔異味較重等問(wèn)題。胃火大與經(jīng)常嗜食辛辣、嗜酒、過(guò)食膏粱厚味等有關(guān)，不好的飲食習(xí)慣使胃腸蠕動(dòng)功能減弱，引發(fā)便秘，使得腸道內(nèi)存有糞臭素、氨氣、硫化氫等物質(zhì)，由于這些物質(zhì)會(huì)反流到口腔，會(huì)引起口臭癥狀。身體有胃火時(shí)，建議保持清淡飲食，適當(dāng)食用新鮮蔬果，特別是西瓜、黃瓜、苦瓜、蓮藕、葡萄等，可降胃熱。

腎火旺看耳朵。腎開竅于耳，中醫(yī)認(rèn)為，腎藏精、腎主水。腎火是相對(duì)而言的表現(xiàn)，是陰陽(yáng)不平衡的體現(xiàn)，一般指腎中陰液不足，虛火內(nèi)盛所引起的病理癥狀——“陰虛火旺證”，表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦！⒍Q、耳聾以及五心煩熱、失眠、盜汗，伴有腰膝酸痛、脛骨痛、足跟痛等情況。腎虛火旺時(shí)，要注意調(diào)理情志，避免熬夜，合理作息。飲食上，可以多吃“黑色入腎”的食物，如黑米、桑葚、黑芝麻等。

冬季氣候寒冷，但對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，這卻是一個(gè)容易上火的季節(jié)，其中最重要的原因是飲食因素。冬季陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體處于“關(guān)閉”狀態(tài)，皮膚氣孔緊縮，活動(dòng)量減少。加上冬季飲食多為火鍋、羊肉等肥甘厚味的食物，多余的熱量發(fā)散不出去，容易出現(xiàn)口腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛等上火表現(xiàn)。上火分為實(shí)火和虛火，冬季上火一般為實(shí)火，多是體內(nèi)邪火熾盛而引起的實(shí)熱證，患者多屬于濕熱體質(zhì)，表現(xiàn)為口唇起皰疹、長(zhǎng)痘痘、咽喉痛、口干舌燥、大便干結(jié)等。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質(zhì)，由于陰液虧虛，無(wú)力制約陽(yáng)氣而表現(xiàn)出陽(yáng)氣偏盛的虛熱狀態(tài)，臨床表現(xiàn)為五心煩熱、口干、耳鳴、眼睛干澀、頭暈、睡不好覺(jué)、干咳等。

應(yīng)對(duì)不同的火，“滅火”措施也不同，以下幾種食療方式不妨進(jìn)行嘗試：

1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯，天氣若過(guò)于干燥，還可以吃些梨、蓮藕、芋頭，以潤(rùn)燥降火。

2.冬令進(jìn)補(bǔ)，可以適當(dāng)吃些羊肉蘿卜湯，白蘿卜是涼性的，羊肉是溫補(bǔ)的，這樣一綜合就不偏不倚，既能起到補(bǔ)的作用，又不上火。

3.如果是陰虛火旺則需要采取滋陰降火的方法，蘿卜、海帶、淮山藥、銀耳等食材都有不同程度的養(yǎng)陰作用，可以適當(dāng)燉湯喝。如果已經(jīng)出現(xiàn)了陰虛癥狀，最好請(qǐng)中醫(yī)師辨證體質(zhì)后調(diào)理。

另外，天冷時(shí)，人的食欲大增，自制力較差者不自覺(jué)地吃很多，以至于超出脾胃運(yùn)化的能力，隨著積攢增多也會(huì)導(dǎo)致上火。這種情況，通過(guò)清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快速緩解。

對(duì)于實(shí)火，應(yīng)清熱解毒、瀉火，宜多食性味寒涼的食物，比如綠豆、冬瓜、絲瓜、苦瓜、苦菜等，忌韭菜、羊肉、狗肉、龍眼、杏子等助陽(yáng)興熱食物。此外，表現(xiàn)為咽喉腫痛實(shí)火癥狀的，也可以辨證之后用一些中成藥，如穿心蓮內(nèi)酯滴丸。穿心蓮是一種能夠清熱、解毒、消腫的植物，對(duì)穿心蓮化學(xué)成分進(jìn)行提取就制成了穿心蓮內(nèi)酯滴丸。穿心蓮內(nèi)酯滴丸適用于上呼吸道感染風(fēng)熱證所致的咽痛，可以清熱解毒、抗菌消炎。改制后的滴丸經(jīng)薄膜包裝，掩蓋了苦味，滴丸小、圓滑，吞咽更加方便。

最后需要提醒的是，出現(xiàn)上火癥狀時(shí)，最好去找專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行辨證后，再選用藥物治療。（常文）

春節(jié)假期結(jié)束之時(shí)，奉上一些食療小妙招，讓大家輕輕松松吃掉身體內(nèi)的火氣，以更好的狀態(tài)迎接即將到來(lái)的工作日。

降火水果

春天氣候變化大，空氣干，濕度低，人們會(huì)因上火有咽喉疼痛、嗓子沙啞等表現(xiàn)，所以要常吃新鮮水果。

梨能止咳化痰、養(yǎng)陰生津、滋潤(rùn)肺胃，主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便干結(jié)等，春季食用可以去火，既可以生吃，也可與白蘿卜等一起煮水喝。不過(guò)需要了解的是，梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄、外感風(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用。

草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火，適合于肝火旺盛的人。同時(shí)，草莓的維生素C含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)從而滋養(yǎng)細(xì)胞。它含有的天然抗炎成分還可以減少自由基產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞活躍，在春困時(shí)節(jié)可提神醒腦。不過(guò)，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過(guò)多的人更要控制。

降火蔬菜

春天氣燥，呼吸道系統(tǒng)疾病高發(fā)，很多是肺熱造成的。降肺火，應(yīng)當(dāng)首選白菜。其味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒、益胃生津、滋陰潤(rùn)燥、清瀉肺熱、通便利腸，對(duì)一些肺熱咳嗽、便秘者非常有效。而且與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統(tǒng)疾病。

另外，還可以選擇多吃芽菜，包括豆芽菜、枸杞芽和香椿芽等。芽菜大多性平，能清熱解毒。同時(shí)，由于其生長(zhǎng)時(shí)有一種“鉆”的勁頭，常吃能幫助升發(fā)陽(yáng)氣，預(yù)防上火。

降火粥

中醫(yī)認(rèn)為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時(shí)加入菊花、百合、山藥等食材，有助去火。

喝蕎麥粥可降胃火。蕎麥味苦、性甘，去火效果特別好。而且其含有的黃酮成分還能抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰。將蕎麥做成粥，搭配上如肉絲、黃瓜等其他的食材，能避免蕎麥的粗糙口感。

綠豆薏米燈芯粥，有清熱解毒、利尿祛濕的作用。適用于煩躁、口干、唇紅、面部生瘡、小便黃、尿量少，甚至排尿時(shí)尿道澀痛等癥狀。

降火湯

雪耳麥冬響螺湯，可清熱降火、滋陰生津。適用于虛火上炎、口腔潰瘍、口干、口渴和精神疲倦等癥狀。

馬蹄茅根蘿卜湯有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用。適用于煩渴、咽喉腫痛、大便不順暢、小便黃赤和排尿澀痛等癥狀。需要注意的是，身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。

降火肉

肉多而生火多痰，很多人因此顧忌而不敢多吃肉。但是，中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性寒，可養(yǎng)胃補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰，適用于體內(nèi)有熱、食欲不振、大便干燥者食用，可補(bǔ)虛勞、消毒熱和利小便。而且，鴨肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般畜肉，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜三高人群食用。

因此，吃鴨肉可保證攝入足夠蛋白質(zhì)，清涼不上火。但需要注意的是，不要燉整只鴨子，而是用幾塊鴨肉與春筍一起燉。春筍不僅性涼能去火，還可以去除鴨肉腥味。

降火茶

工作間歇，還可泡上一杯降火茶清熱解毒。用金銀花、菊花和茉莉花沖泡的三花茶，香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思、疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目。這是因?yàn)榫栈ㄎ陡饰⒖?，可清肝明目，有助清瀉肝火；金銀花味甘性寒、氣味芳香，可清熱解毒。

在春節(jié)假期即將結(jié)束之時(shí)，奉上一些食療小妙招，讓大家輕輕松松吃掉身體內(nèi)的火氣，以更好的狀態(tài)迎接即將到來(lái)的工作日。

降火水果

春天氣候變化大，空氣干，濕度低，人們會(huì)因上火有咽喉疼痛、嗓子沙啞等表現(xiàn)，所以要常吃新鮮水果。

梨能止咳化痰、養(yǎng)陰生津、滋潤(rùn)肺胃，主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便干結(jié)等，春季食用可以去火，既可以生吃，也可與白蘿卜等一起煮水喝。不過(guò)需要了解的是，梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄、外感風(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用。

草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火，適合于肝火旺盛的人。同時(shí)，草莓的維生素C含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)從而滋養(yǎng)細(xì)胞。它含有的天然抗炎成分還可以減少自由基產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞活躍，在春困時(shí)節(jié)可提神醒腦。不過(guò)，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過(guò)多的人更要控制。

降火蔬菜

春天氣燥，呼吸道系統(tǒng)疾病高發(fā)，很多是肺熱造成的。降肺火，應(yīng)當(dāng)首選白菜。其味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒、益胃生津、滋陰潤(rùn)燥、清瀉肺熱、通便利腸，對(duì)一些肺熱咳嗽、便秘者非常有效。而且與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系統(tǒng)疾病。

另外，還可以選擇多吃芽菜，包括豆芽菜、枸杞芽和香椿芽等。芽菜大多性平，能清熱解毒。同時(shí)，由于其生長(zhǎng)時(shí)有一種“鉆”的勁頭，常吃能幫助升發(fā)陽(yáng)氣，預(yù)防上火。

降火粥

中醫(yī)認(rèn)為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時(shí)加入菊花、百合、山藥等食材，有助去火。

喝蕎麥粥可降胃火。蕎麥味苦、性甘，去火效果特別好。而且其含有的黃酮成分還能抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰。將蕎麥做成粥，搭配上如肉絲、黃瓜等其他的食材，能避免蕎麥的粗糙口感。

綠豆薏米燈芯粥，有清熱解毒、利尿祛濕的作用。適用于煩躁、口干、唇紅、面部生瘡、小便黃、尿量少，甚至排尿時(shí)尿道澀痛等癥狀。

降火湯

雪耳麥冬響螺湯，可清熱降火、滋陰生津。適用于虛火上炎、口腔潰瘍、口干、口渴和精神疲倦等癥狀。

馬蹄茅根蘿卜湯有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用。適用于煩渴、咽喉腫痛、大便不順暢、小便黃赤和排尿澀痛等癥狀。需要注意的是，身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。

降火肉

肉多而生火多痰，很多人因此顧忌而不敢多吃肉。但是，中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性寒，可養(yǎng)胃補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰，適用于體內(nèi)有熱、食欲不振、大便干燥者食用，可補(bǔ)虛勞、消毒熱和利小便。而且，鴨肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般畜肉，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜三高人群食用。

因此，吃鴨肉可保證攝入足夠蛋白質(zhì)，清涼不上火。但需要注意的是，不要燉整只鴨子，而是用幾塊鴨肉與春筍一起燉。春筍不僅性涼能去火，還可以去除鴨肉腥味。

降火茶

工作間歇，還可泡上一杯降火茶清熱解毒。用金銀花、菊花和茉莉花沖泡的三花茶，香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思、疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目。這是因?yàn)榫栈ㄎ陡饰⒖?，可清肝明目，有助清瀉肝火；金銀花味甘性寒、氣味芳香，可清熱解毒。

濕熱體質(zhì)是不是上火體質(zhì)

春天到了，一些人不同程度地出現(xiàn)了口鼻干燥、牙齦腫痛、咽喉干癢、便秘等上火癥狀。為什么春天容易上火呢？

“上火”為民間俗語(yǔ)，又稱“熱氣”，屬于中醫(yī)熱證范疇。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春天萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣上升，容易擾動(dòng)人體肝、膽、胃腸蓄積的內(nèi)熱。而且，春天氣候干燥，天氣變化無(wú)常，人體對(duì)氣候適應(yīng)較差時(shí)，體內(nèi)新陳代謝就較難保持平衡和穩(wěn)定，春燥上火就是人體陰陽(yáng)失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥狀。

上火不是大事，但反映了身體的不適，需要給予適當(dāng)關(guān)注。因?yàn)橄啾扔谀戏剑狈降拇杭驹缤頊夭钶^大，乍暖還寒，多風(fēng)干燥，這種氣候易影響呼吸道黏膜的防御功能，讓細(xì)菌、病毒有可乘之機(jī)，易誘發(fā)上呼吸道不適，或?qū)е赂鞣N呼吸系統(tǒng)疾病和傳染病的發(fā)生和傳播。另外，春寒還可能誘發(fā)或加重呼吸系統(tǒng)疾病及心腦血管疾病。

那么，上火和體質(zhì)有關(guān)嗎？

中醫(yī)學(xué)一向重視體質(zhì)與發(fā)病的內(nèi)在聯(lián)系，認(rèn)為體質(zhì)的不同，不僅影響發(fā)病與否，還影響致病因素作用于人體后疾病的性質(zhì)與轉(zhuǎn)歸。例如，民間常說(shuō)的瘦人多火、胖人多痰，就是對(duì)一些體質(zhì)人群身體狀況的簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)。不同的人由于自身體質(zhì)的差異，決定了對(duì)某些疾病的易患傾向。但這種易患傾向不一定都表現(xiàn)出臨床癥狀，只有在機(jī)體受到外界致病因子的侵襲時(shí)，才可能表現(xiàn)出來(lái)。

民間一直有種說(shuō)法：濕熱體質(zhì)屬于“上火”體質(zhì)。這個(gè)說(shuō)法對(duì)嗎？中醫(yī)認(rèn)為，不同個(gè)體對(duì)外界因素刺激的反應(yīng)性，以及對(duì)疾病抵抗力和耐受性的表現(xiàn)，反映了體質(zhì)的狀況。其實(shí)，濕熱體質(zhì)是一種亞健康狀態(tài)，屬于病理體質(zhì)。它以胸滿痞悶、身重體倦、身熱纏綿、小便短赤、苔黃膩、脈濡數(shù)等臨床表現(xiàn)為主，患病后以纏綿難愈為特點(diǎn)。疾病所表現(xiàn)的證，主要取決于個(gè)體體質(zhì)的特征，濕熱證反映了濕熱體質(zhì)的特征，其臨床癥狀可以有熱證的表現(xiàn)，但同時(shí)具有濕邪的特點(diǎn)。我們認(rèn)為，不能把濕熱體質(zhì)簡(jiǎn)單理解為“上火”體質(zhì)。

無(wú)名火與肝火過(guò)旺有關(guān)嗎

很多人都聽說(shuō)過(guò)這樣一句話：春季宜養(yǎng)肝。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇、植物生長(zhǎng)的好時(shí)機(jī)，春季屬木，木遇春而旺。人體五臟中，肝屬木，在春季時(shí)功能較其他季節(jié)更活躍。明代醫(yī)學(xué)家張景岳說(shuō)的“春應(yīng)肝而養(yǎng)生”就是“肝應(yīng)春天，春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為先”的意思。

但春季往往容易肝火過(guò)旺，表現(xiàn)在有些人身上就是愛(ài)發(fā)無(wú)名火。如何判斷肝火過(guò)旺？肝火過(guò)旺亦稱肝火亢盛或陽(yáng)亢，可表現(xiàn)為口苦、易起急、易怒、頭暈?zāi)垦?、脅肋灼痛、口苦目赤、小便短赤、大便燥結(jié)、夜寐不安或多夢(mèng)，甚至出現(xiàn)耳聾耳鳴、舌紅苔黃。肝火犯肺為木火刑金，可出現(xiàn)咳嗽，肝火犯胃，可出現(xiàn)胃痛等。

肝火多由外界因素刺激，往往因自身精神壓力過(guò)大，內(nèi)心長(zhǎng)期處于焦慮、失衡狀態(tài)而引起。所以，降肝火特別要重視生活起居的規(guī)律、保證充足的睡眠以養(yǎng)肝，同時(shí)，在日常生活中要注意調(diào)整情志、緩解焦躁情緒、保持心情舒暢，可在醫(yī)生指導(dǎo)下用滋陰養(yǎng)肝、清熱瀉肝、平肝潛陽(yáng)等方法。

除了肝火以外，我們還常聽到胃火、肺火，它們分別指什么呢？

肺火中，肺實(shí)熱證可見(jiàn)發(fā)熱、口渴、咳痰色黃或痰中帶有血絲、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、尿黃、口舌生瘡、舌紅苔黃、脈數(shù)等表現(xiàn)；肺陰虛證則可伴見(jiàn)咽干不適、夜間口干明顯、痰少而黏、五心煩熱、盜汗、舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)等肺陰不足的表現(xiàn)。

一說(shuō)到咳嗽，很多人都會(huì)想到用梨煮水喝，或把梨與川貝粉一起蒸著吃。那么，肺火引發(fā)的咳嗽吃梨管用嗎？川貝性涼，味苦，有化痰止咳、清熱散結(jié)的作用，與梨同用時(shí)適合痰少咽燥及咳痰黃稠的咳嗽。但寒咳（痰白稀?。┑娜顺粤舜ㄘ愔罄嫠粌H咳嗽不能好轉(zhuǎn)，還可能出現(xiàn)咳嗽加劇、痰液增多等情況。

胃火中，實(shí)火為胃火熾盛，表現(xiàn)為煩熱、口渴、牙齦腫痛、口臭、嘈雜易饑、上腹不適、胃部灼熱，大便干燥、面赤等；虛火表現(xiàn)為飲食量少、便秘、腹脹、舌紅等。要注意暴飲暴食、過(guò)度攝入辛辣油膩或生猛海鮮等食物、飲食不規(guī)律等不良飲食習(xí)慣，都容易導(dǎo)致胃火。

吃降火藥得先分清“虛”“實(shí)”

說(shuō)到上火，就會(huì)想到如何下火。不少人感覺(jué)自己上火了，習(xí)慣自己去買些有清熱降火功效的藥物來(lái)服用。這樣的做法可行嗎？可行不可行，首先建立在分清這把“火”是實(shí)火還是虛火的基礎(chǔ)上。

如何區(qū)分實(shí)火和虛火呢？

實(shí)火多由外感邪氣（風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火等）內(nèi)侵，導(dǎo)致臟腑功能活動(dòng)失調(diào)引起。這是陽(yáng)熱亢盛的實(shí)熱證，以肝膽、胃腸實(shí)火多見(jiàn)，具體可表現(xiàn)為高熱、頭痛、面紅、目赤、口唇干裂、口苦、口舌糜爛、咽喉腫痛，或牙齦和鼻出血、耳鳴耳聾、身熱煩躁、尿少、便秘、舌紅苔黃、脈實(shí)滑數(shù)等。

虛火因內(nèi)傷勞損所致，久病耗損精氣，勞傷過(guò)度，導(dǎo)致五臟失調(diào)。虛弱致內(nèi)熱，內(nèi)熱產(chǎn)生虛火，虛火分陰虛火旺和氣虛火旺兩種證型。陰虛火旺表現(xiàn)為潮熱、盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)；氣虛火旺表現(xiàn)為全身燥熱、畏寒怕風(fēng)、喜熱怕冷、短氣乏力、小便清長(zhǎng)、大便稀溏、舌淡苔薄、脈大無(wú)力。

分清實(shí)火和虛火，需要對(duì)照上述癥狀，對(duì)于中醫(yī)知識(shí)不了解的患者，建議到?？漆t(yī)院由中醫(yī)辨證診斷，并開具對(duì)癥的處方。我們不建議患者自行購(gòu)藥服用，因?yàn)榍鍩峤祷鹚庒槍?duì)的是實(shí)火，而不是虛火，而且對(duì)于不同體質(zhì)的人效果也有差別，不能一概而論。

中醫(yī)認(rèn)為“實(shí)則瀉之”，實(shí)火上炎者，可采用清熱瀉火、涼血解毒的原則和方法，所涉及的常用中藥材為金銀花、金蓮花、菊花、玫瑰花、葛根、蒲公英、苦丁、麥冬、女貞子、生地黃、丹皮等。此外，還要注意修養(yǎng)身心保持精神愉快，規(guī)律飲食起居，適度體育鍛煉。如果是虛火，陰虛火旺者治療時(shí)以生津養(yǎng)血、滋陰降火為治療原則；氣虛火旺者應(yīng)以補(bǔ)中益氣、甘溫除熱為治療原則。

為什么不建議大家自行服用清熱降火藥呢？舉例來(lái)說(shuō)，大家熟知的六味地黃系列是典型的滋補(bǔ)肝腎、滋陰降火方劑，但對(duì)于陽(yáng)虛及濕邪偏重的人群則有損傷陽(yáng)氣和“礙濕”之嫌。而清實(shí)火的牛黃上清、清火、解毒丸系列方藥，其藥性偏寒涼，不宜常服、久服，恐傷脾胃。部分藥物中還含有雄黃等成分，濫用可能導(dǎo)致腎功能受損。

另外，春天容易上火的人，雖然可以適當(dāng)吃些味苦的食物以降燥、除濕，如苦菊、苦瓜等，但不宜久用，防止苦寒傷脾胃。綠豆湯、菊花茶、金銀花泡水等下火方法，也不適合脾胃虛寒之人，可遵醫(yī)囑配伍后應(yīng)用。

總之，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季是推陳出新，生命萌發(fā)的時(shí)節(jié)，人們應(yīng)該早睡早起，休養(yǎng)身心，使精神愉悅。如果違逆了春生之氣，便會(huì)損傷身體，使提供給夏長(zhǎng)之氣的條件不足，到夏季可能會(huì)發(fā)生寒性病變，引起脾胃不和、胃腸不適等。

（作者：北京市隆福醫(yī)院治未病科副主任醫(yī)師）

降火第一果：草莓

早春第一果，首推當(dāng)屬草莓，尤其是對(duì)于肝火旺盛的人來(lái)說(shuō)，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。

此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng);其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞的活躍。在這個(gè)春困的季節(jié)，還能幫助提神醒腦。不過(guò)，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過(guò)多的人更要控制量。

降火第一菜：白菜

春天氣躁，呼吸道系統(tǒng)疾病尤其高發(fā)，很多都是肺熱惹的禍。降肺火的首推菜，白菜當(dāng)屬第一。別看它是冬天的主打菜，初春照樣扮演降火清熱的重要角色?！拔页＿@樣做，將白菜和百合、再加上點(diǎn)山藥一起炒，口感很好。這些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比較好。”楊力說(shuō)。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對(duì)一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

另外，東方醫(yī)院亞健康科副主任醫(yī)師葛辛建議也可多吃芽菜，豆芽菜、枸杞芽及過(guò)陣子上市的香椿芽?jī)旱?，芽菜大多性平、能清熱解毒。同時(shí)，由于其生長(zhǎng)時(shí)有一種“鉆”的勁頭，常吃能幫助升發(fā)陽(yáng)氣，預(yù)防上火。

降火第一粥：蕎麥粥

因飲食或作息不規(guī)律導(dǎo)致胃火上漲，可以說(shuō)是每個(gè)季節(jié)都易發(fā)生的事，春季也不例外。而降胃火，“喝清淡的蕎麥粥，是不錯(cuò)的應(yīng)對(duì)之道?！睏盍φf(shuō)，蕎麥味苦、性甘，去火效果特別好。而且蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。做粥時(shí)，最好搭配點(diǎn)其他的食材，如肉絲、黃瓜等，能避免蕎麥的粗糙口感。

降火第一肉：鴨肉

肉多而生火多痰，很多人因此顧忌而不敢多吃肉。其實(shí)，春季吃肉，不妨多選鴨肉。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞外，還可消毒熱、利小便，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖?jiàn)的。因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質(zhì)，又清涼不上火。但需要注意的是，最好不要用整只鴨子燉來(lái)吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來(lái)燉。春筍性涼能去火，也有升發(fā)陽(yáng)氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。

此外，兒童、青年人、中年人、老年人在春天里身體“上火”所表現(xiàn)出的癥狀不一，要根據(jù)“上火”的特點(diǎn)進(jìn)行分類治療，會(huì)產(chǎn)生較好的治療效果。

兒童防肺火

中醫(yī)認(rèn)為，兒童發(fā)熱的主要原因是由受外邪入侵所致，由于兒童肺衛(wèi)氣不足，容易反復(fù)受外邪入侵致使陰陽(yáng)失去平衡，引發(fā)兒童大便干結(jié)、舌苔明顯減少等。兒童上火應(yīng)給予中藥對(duì)癥治療，肺熱服用通宣理肺丸;陰虛肺熱服用養(yǎng)陰清肺口服液等。同時(shí)加強(qiáng)護(hù)理，注意休息，在飲食方面注意營(yíng)養(yǎng)搭配，多飲水，平時(shí)多吃新鮮蔬菜和水果。

青年人防肝火

整個(gè)冬天蓄積于體內(nèi)的陽(yáng)氣春天轉(zhuǎn)為向外發(fā)，若蓄積的陽(yáng)氣過(guò)多會(huì)產(chǎn)生熱邪外攻，如果遇到陽(yáng)氣驟升，內(nèi)外兩陽(yáng)相撞，易發(fā)生內(nèi)熱形成肝火，繼而產(chǎn)生多種疾病。青年人肝火旺盛時(shí)常伴有脾氣急躁、頭暈?zāi)垦５?。立春后，青年人平常吃些甘淡性溫微辛的食物，從而達(dá)到養(yǎng)肝健脾和胃的作用，防止外邪對(duì)機(jī)體的侵襲。青年人若肝火旺盛應(yīng)禁忌食用大辛大熱的食物，少吃酸味食品，以及羊肉、辣椒、海蝦等。

中年人防胃火

中年人因家庭和工作上壓力大容易傷肝化火，火邪及胃，發(fā)生胃火，常有心悸失眠、性急易怒、大便秘結(jié)、小便黃赤等。中年人的胃火可給予龍膽瀉肝湯和清胃散服用，平時(shí)多吃富含維生素的食品，同時(shí)注意疏泄情緒。

老年人防虛火

老年人在春天往往肝陽(yáng)旺盛，因?yàn)楦文I同源，所以容易產(chǎn)生腎陰虧虛，出現(xiàn)腰酸膝軟、心煩、心悸、失眠等癥狀。飲食上少吃不易消化及刺激性的食物，多吃清淡滋補(bǔ)之品。另外多食富含維生素B和C的食物，如西紅柿、胡蘿卜、紅薯、蜜橘及蛋黃等。

權(quán)威專家，為你介紹一些尤其適合夏季食用，并具有祛暑、開胃、瀉火等效果的食材。

受訪專家

南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主任醫(yī)師 周迎春

苦瓜最瀉火

夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說(shuō)的上火。

《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進(jìn)食欲、健脾開胃，緩解夏日食欲減退?？辔端剡€具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

烹調(diào)方法并無(wú)太大局限，快炒、涼拌、煮湯都不錯(cuò)。不過(guò)，苦瓜性寒，易傷脾胃，特別是孕婦、兒童及體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒者，不宜過(guò)量食用。

綠豆最解毒

綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢?！?/p>

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，綠豆皮富含多酚類物質(zhì)，蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，此時(shí)清熱解毒作用最強(qiáng)，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。

綠豆的食用方法更是多種多樣，綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。

陳醋最開胃

許多人一到夏天就沒(méi)食欲，這是因?yàn)橄募疽壮霈F(xiàn)津液耗傷，暑濕困脾，影響脾胃的運(yùn)化功能。此時(shí)，可適當(dāng)吃點(diǎn)醋。

醋入肝、胃經(jīng)，可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液分泌。

炒菜或拌涼菜時(shí)點(diǎn)幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進(jìn)食欲。

平時(shí)還可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蟄頭等涼拌菜。夏天各種微生物容易生長(zhǎng)繁殖，而醋酸還具有抑菌作用，能對(duì)食物起到很好的保護(hù)作用。

大蒜最殺菌

大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機(jī)硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。

特別是生吃殺菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質(zhì)會(huì)互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。

吃餃子加點(diǎn)蒜泥，拌涼菜加點(diǎn)蒜末，炒青菜加點(diǎn)蒜蓉，都是很健康的吃法。

需要注意的是，用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高，烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，建議減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。

海帶最降脂

夏季出汗多，血液黏稠度高，高脂血癥患者不妨吃點(diǎn)降脂食物，而海帶是不錯(cuò)的選擇，其中含有的褐藻酸鈉、海帶淀粉等有降脂、降壓功效。

夏天還是吃夜宵的時(shí)節(jié)，攝入大量油膩食物也會(huì)升高血脂，此時(shí)將海帶煮熟后切絲，加入陳醋或米醋，與白菜絲一起拌著吃，不僅美味，還能消食解膩。

鴨肉最滋補(bǔ)

夏季消耗較大，清熱解暑的同時(shí)也應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。

鴨屬水禽，不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且鴨肉不溫不熱，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適合容易上火的夏季吃。

但由于鴨皮中的脂肪含量較高，食用時(shí)最好將鴨皮剔去。

生姜最驅(qū)寒

大家都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法。

夏天很多人貪涼吹空調(diào)、吃冷飲，易受風(fēng)寒；冷熱交替可能導(dǎo)致受涼感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒，溫肺止咳。

生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，有助增進(jìn)食欲。早上胃中之氣有待升發(fā)，此時(shí)吃點(diǎn)姜能健脾胃?？梢院壬髼棞虺科鸷?。

最后提醒大家，夏季一定要避免病從口入，飲食上應(yīng)清淡、節(jié)制，注意補(bǔ)充水分，切忌恣食生冷，損傷脾胃。

上火雖然幾乎每個(gè)人都會(huì)遇到，但要明確回答什么是上火，為什么會(huì)發(fā)生上火，如何治療上火等問(wèn)題時(shí)好像又說(shuō)不清頭緒。

火性炎上 頭面部易發(fā)癥狀

上火是人們對(duì)人體出現(xiàn)一些中醫(yī)火熱癥狀而導(dǎo)致的病證的俗稱?！渡袝分袑?duì)火的屬性概括為“火曰炎上”，即火具有溫?zé)帷⑾蛏仙v的特點(diǎn)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也對(duì)火的生理病理作了詳細(xì)的論述。中醫(yī)對(duì)火的認(rèn)識(shí)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)容豐富，但明確論及上火，卻年代較遲。最早記載“上火”的是明代《本草蒙筌》中關(guān)于“上火瘡”的論述，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)也以瘡瘍作為上火常見(jiàn)的病癥。上火中的“上”表示方位，指位置在高處外，另外，還有點(diǎn)燃等意思。上火作為名詞時(shí)，表示人體上部的火熱病癥；作為動(dòng)詞時(shí)，可表示發(fā)生火熱狀態(tài)。

常見(jiàn)的上火癥狀有口干、口腔潰瘍、眼干澀、牙齦腫痛、咽喉腫痛、煩躁易怒、心煩失眠、面部皰疹、大便干結(jié)等。我們根據(jù)流行病調(diào)查和專家論證，結(jié)合上火的癥狀特征提出，凡出現(xiàn)牙齦腫痛、咽喉腫痛、口腔潰瘍、面部皰疹、目赤干澀等1個(gè)頭面部癥狀，或伴有大便干結(jié)、心煩、五心煩熱等全身不適就可認(rèn)為發(fā)生了上火。繼而，對(duì)上火作了以下定義：凡因精神緊張、過(guò)度勞累、辛熱藥食等引起，以人體頭面部口、舌、牙齦、咽喉、眼、鼻等部位皮膚黏膜出現(xiàn)紅腫熱痛、潰瘍癥狀為主，并可伴有全身癥狀、反應(yīng)的一種輕微的易反復(fù)的疾病。該定義反映了上火的基本誘因、常見(jiàn)癥狀、發(fā)病特點(diǎn)等。

誘發(fā)因素多 癥狀復(fù)雜累及臟腑

夏天天氣炎熱，人休息不好，又大量出汗，因此，常常感到疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，勞倦傷氣?！端貑?wèn)·舉痛論》指出：“勞則喘息汗出，外內(nèi)皆越，故氣耗矣?！贝罅砍龊?，津氣也隨著汗液而耗散，人體元?dú)庖搽S之耗散，?？蓪?dǎo)致脾胃氣虛，日久還可導(dǎo)致陽(yáng)氣虧虛，因此會(huì)出現(xiàn)陰火上沖或虛陽(yáng)外越的虛火癥狀。有的人長(zhǎng)期熬夜、陰液耗損，表現(xiàn)為陰虛火旺的虛火癥狀，虛火導(dǎo)致的上火多在疲勞后出現(xiàn)牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀。夏季比其他季節(jié)更容易發(fā)生上火。根據(jù)中醫(yī)五行的理論，夏季屬火，自然界的陽(yáng)氣最為旺盛，按照中醫(yī)天人相應(yīng)的理論，一年之中人體陰陽(yáng)的變化規(guī)律，人體陽(yáng)氣在夏季也是最為旺盛的，所以這時(shí)容易出現(xiàn)一些中醫(yī)的火熱證候。

工作壓力大、精神緊張也是上火的重要誘因。中醫(yī)認(rèn)為，肝具有疏泄的功能，如肝之疏泄功能正常，則人體氣機(jī)條暢，氣血運(yùn)行正常，心情舒暢，身心健康。肝臟喜條達(dá)而惡抑郁。如若肝氣疏泄不及，則會(huì)導(dǎo)致肝氣郁結(jié)。精神緊張常可導(dǎo)致的肝氣郁結(jié)，郁結(jié)日久則可化熱化火，出現(xiàn)各種上火癥狀。除了肝火外，精神緊張、煩躁焦慮常會(huì)導(dǎo)致心火旺。中醫(yī)認(rèn)為心主神明，精神活動(dòng)常常影響到心，心開竅于舌，心火旺常出現(xiàn)口舌生瘡以及心煩、小便黃等癥狀。

過(guò)度疲勞、精神緊張從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析屬于應(yīng)激反應(yīng)，為了應(yīng)對(duì)社會(huì)、環(huán)境等因素的刺激，機(jī)體作出一些適應(yīng)性反應(yīng)，這些反應(yīng)是一把雙刃劍，一方面可以有效地應(yīng)對(duì)刺激因素，另一方面又能導(dǎo)致機(jī)體的損傷。比如在加班工作或精神緊張時(shí)，機(jī)體分泌的一些激素使心率加快，外周的血管收縮，這樣可以保證大腦等重要器官的血流，但外周的黏膜皮膚長(zhǎng)時(shí)間的缺血缺氧就會(huì)導(dǎo)致組織損傷。糖皮質(zhì)激素分泌增多可以升高血糖，保證重要器官的能量供應(yīng)，但糖皮質(zhì)激素同時(shí)還有免疫抑制的作用，在皮膚黏膜局部損傷、免疫力降低時(shí)，一些機(jī)會(huì)致病菌就會(huì)發(fā)生感染，導(dǎo)致人體頭面部皮膚黏膜發(fā)生紅腫熱痛、潰瘍等上火的炎癥表現(xiàn)。

飲食因素如過(guò)食羊肉、酒、辣椒等高熱量、刺激性的食物，也是上火重要的誘因。羊肉屬于肥甘厚味，攝入過(guò)多，不宜消化，容易形成食積，食積又容易化火。另外，瓜子、花生等炒貨也會(huì)導(dǎo)致上火，這些食物大都屬于溫?zé)嵝再|(zhì)，經(jīng)過(guò)炒制溫燥之性更強(qiáng)。這些食物富含脂肪，屬于高熱量食物，也不容易消化，攝入過(guò)多會(huì)出現(xiàn)噯氣、腹脹、大便酸臭等食積癥狀。酒、辣醬都屬于辛溫之品，食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)牙齦腫痛、口臭、大便秘結(jié)等胃火的癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，酒、辣椒等刺激性食物容易損傷黏膜，而且酒在代謝過(guò)程中產(chǎn)生很多能量，辣椒還能促進(jìn)糖脂的代謝。總之，高熱量的飲食會(huì)加快人體的能量代謝，特別是脂類代謝，一些代謝產(chǎn)物會(huì)增強(qiáng)人體氧化應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而引起機(jī)體的炎癥免疫反應(yīng)，加上刺激性食物對(duì)局部皮膚黏膜的刺激損傷，以及腸道菌群的改變，導(dǎo)致各種上火癥狀的發(fā)生。

代謝加快 中醫(yī)分為實(shí)火、虛火

研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是精神緊張、過(guò)度疲勞，還是各種飲食因素，導(dǎo)致上火的發(fā)生都存在能量代謝加快的現(xiàn)象。加班熬夜或是精神緊張都是通過(guò)調(diào)動(dòng)人體潛在的機(jī)能以適應(yīng)環(huán)境的變化，保證相關(guān)器官的能量代謝。糖和脂肪是人體主要的供能物質(zhì)，因?yàn)橹惖哪芰棵芏雀撸瑔挝恢亓康闹愄峁┝烁嗟哪芰?，所以脂類可以滿足機(jī)體一段時(shí)間較高的能量代謝的需求。因此，脂類代謝與上火關(guān)系更為密切。

上火的發(fā)生大部分是一過(guò)性的，持續(xù)時(shí)間較短，一般一周左右就能痊愈，中醫(yī)認(rèn)為這大都屬于實(shí)火。還有部分患者，經(jīng)常發(fā)生上火，此起彼伏，而且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，但癥狀相對(duì)較輕，局部紅腫熱痛不明顯，這樣的上火中醫(yī)認(rèn)為一般是虛火。與實(shí)火相比，虛火的能量代謝升高的相對(duì)較少，炎癥反應(yīng)也相對(duì)較弱，但抗氧化能力、組織修復(fù)能力明顯下降，同時(shí)免疫抑制有所增強(qiáng)。上火的實(shí)火表現(xiàn)相當(dāng)于各種因素導(dǎo)致人體內(nèi)環(huán)境失衡而出現(xiàn)的一種急性炎癥反應(yīng)，虛火則與慢性炎癥類似。虛火上火一般表現(xiàn)為炎癥反應(yīng)持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，機(jī)體雖然啟動(dòng)了一些保護(hù)性的抗炎的反應(yīng)，但仍不足以消除炎癥。

研究發(fā)現(xiàn)，一些容易上火的患者，在上火間歇期沒(méi)有發(fā)生上火癥狀時(shí)，體內(nèi)仍存在較高的炎癥反應(yīng)，這些患者大都表現(xiàn)為濕熱體質(zhì)等中醫(yī)熱性體質(zhì)，說(shuō)明上火易感人群具有一定的中醫(yī)偏頗體質(zhì)的特征。另外，人體口腔和腸道菌群與上火的發(fā)生密切相關(guān)，上火患者腸道擬桿菌門的腸道微生物顯著下降，有研究發(fā)現(xiàn)擬桿菌門細(xì)菌對(duì)加固腸上皮、維持腸道功能、脂肪酸氧化等方面都有具有重要意義，而且肥胖者腸道內(nèi)擬桿菌也顯著下降?？谇痪航Y(jié)果發(fā)現(xiàn)，上火患者口腔中存在一些機(jī)會(huì)致病菌，由此可見(jiàn)，菌群變化與飲食、炎癥免疫都有密切關(guān)系。

及時(shí)治療 防治結(jié)合很重要

一般而言，上火是一種一過(guò)性的疾病，少則三五天，多則十余日，患者多能自愈。然而，嚴(yán)重的口腔潰瘍、牙齦腫痛、大便秘結(jié)等癥狀，患者十分苦惱，需要及時(shí)治療。另外，部分患者長(zhǎng)期反復(fù)發(fā)作，嚴(yán)重影響人們的生活質(zhì)量，而且還可能是一些重大疾病的前兆，因此需要及時(shí)進(jìn)行相關(guān)檢查，排除器質(zhì)性疾病如惡性腫瘤、自身免疫疾病等，及時(shí)診斷以免延誤病情。

根據(jù)患者上火嚴(yán)重程度的不同，輕者可以通過(guò)調(diào)整生活習(xí)慣、去除誘因等方式不藥而愈。如過(guò)食肥甘厚味或精神緊張、過(guò)度疲勞引起的上火，可以分別通過(guò)清淡飲食、減少熱量攝入，適當(dāng)休息、精神放松等得以緩解。現(xiàn)在市面上的一些涼茶，雖然大都含有清熱瀉火、養(yǎng)陰生津功效的中藥，但其糖的含量較高，大量飲用會(huì)增加齲齒、肥胖和2型糖尿病等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，值得注意，嚴(yán)重的上火則需要中醫(yī)辨證治療。治療上火實(shí)火宜瀉，虛火宜補(bǔ)，根據(jù)證候的不同，分別采用相應(yīng)的治法。屬實(shí)者，宜以清熱、利濕、解郁為主，可酌情選用銀翹散、枳實(shí)導(dǎo)滯丸、丹梔逍遙散等。屬虛者，則應(yīng)以益氣、滋陰為主，可選用補(bǔ)中益氣湯、知柏地黃丸等。中醫(yī)有很多治療方法，如局部治療，可以散劑膏劑外用，如冰硼散、西瓜霜。針灸、按摩也可以根據(jù)辨證選擇清熱、益氣等穴位。這些大都需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。中醫(yī)還注重預(yù)防，即中醫(yī)的治未病，可以選用藥食同源的食物，如實(shí)火可選用金銀花、菊花、蒲公英；陰虛上火可用枸杞、桑葚、百合等，長(zhǎng)期服用，對(duì)于調(diào)理患者的體質(zhì)，預(yù)防復(fù)發(fā)等都具有較好的效果。