糖給人帶來幸福感，但是過量攝取會導致肥胖，甚至是疾?。ㄈ缣悄虿〉龋?。高甜度低熱量的甜味劑既能減少蔗糖添加，同時又能保持食品甜味的特性，因此，眾多品牌飲料外包裝顯著位置標有“0 糖 0 脂肪”、“0 蔗糖”、“無糖”等字樣。 那么，“0糖”真的無糖嗎？喝“0糖”飲料能減肥嗎？吃了“0糖”食品能預防糖尿病嗎？ 據北京疾控中心官微消息，北京疾控中心對此進行辟謠并表示，不甜≠“0糖”，“0糖”≠健康。食品里糖符合國家標準，就可以稱為“0糖”“無糖”食品。另外，喝“0糖”飲料能減肥純屬欺騙大腦。食用“0糖”食品與預防糖尿病無關。 北京疾控中心提醒，絕對的“無糖食品”是不存在的。如果血糖穩(wěn)定，在控制每日主食攝入總量的前提下可以少吃這一類的“無糖食品”。要認清配料標簽，對“無糖食品”不迷信不盲從。均衡搭配一日三餐，做到吃動平衡才是保持生命健康的秘訣。 關于糖，要了解這些 圖表來源：北京疾控中心官微 據介紹，1998年，FAO/WHO根據其聚合度對食品碳水化合物分為三大類，包括糖（葡萄糖、白砂糖、木糖醇），寡糖（也叫低聚糖，比如說麥芽糊精和低聚果糖）和多糖；而營養(yǎng)科學領域中所說的“糖”，是指第一類糖里的單糖、雙糖和糖醇，也就是說糖是碳水化合物里的一種。 辟謠一：“0糖”真的無糖嗎？ 食品里糖符合國家標準，就可以稱為“0糖”“無糖”食品。 根據食品安全國家標準 GB 28050-2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中明確規(guī)定，如果每百毫升飲料中碳水化合物不高于 0.5克，可以在產品標簽中注明“0 碳水化合物”或者“0 糖”。 辟謠二：喝“0糖”飲料能減肥嗎？ 喝“0糖”飲料能減肥純屬欺騙大腦。 無糖飲料中的糖指的是單糖和雙糖，但很多無糖飲料不僅甜，而且比很多有糖飲料還甜，這是因為添加了非糖類的甜味劑（代糖）。 一般甜味劑通常甜度很高，通常是蔗糖的200至500倍，有的高達2000倍，用量很少就能夠達到與糖一樣的甜度。 但是無糖飲料給人低卡的感覺，過量飲用仍然有引發(fā)肥胖的風險。 辟謠三：吃了“0糖”食品能預防糖尿病嗎？ 并不是吃糖或者喝糖水導致患上糖尿病的。 糖尿病并不是由吃糖或者喝糖水導致的，長期的攝入大于消耗才會加大患糖尿病的風險。所以食用“0糖”食品與預防糖尿病無關。 ...
夏天的腳步近了，不少愛美人士又將減肥提上日程。不吃晚餐、生酮飲食、靠毅力節(jié)食、吃減肥藥……這些方法都不建議盲目嘗試。減肥亦要健康，什么才是科學的方法？ 不吃晚餐減肥只適合短期減肥人群 北京大學人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生蔡晶晶表示，不吃晚餐在一定程度上可以達到減肥效果，但只適用于短期減肥人群，不能作為一種長期的生活方式。此外，因為每個人新陳代謝不同，引發(fā)肥胖原因也不盡相同，很多人肥胖并不單純是飲食導致的，因此，不吃晚餐減肥方式并不適合所有人。如果采用不吃晚餐的方式減肥，在該過程中，建議定期復查，如果身體各項指標正常，則可以繼續(xù)該飲食模式，如果出現健康異常，應及時發(fā)現，積極調整。 不吃晚餐的減肥模式，其目的是減重，而不是平衡營養(yǎng)素，要想保持正常生活，還需要調整到平衡膳食模式，一日三餐的飲食模式更有利于長期健康。蔡晶晶建議，一日三餐遵循“343”飲食原則，即早餐、中餐、晚餐的進食比例約30%、40%、30%。晚餐以清淡為主，避免厚重，進食時間在18:00左右最佳。 “生酮飲食”要經專業(yè)醫(yī)師評估 “生酮飲食”是一類以高脂肪、低碳水化合物為主的飲食方案。經典的“生酮飲食”能量配比為90%的脂肪、8%的蛋白質以及2%的碳水化合物。北京世紀壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師賀源指出，目前并沒有確切臨床研究證實“生酮飲食”作為減肥療法的有效性。很多選擇“生酮飲食”人群發(fā)現，一段時間后，雖然體重減輕了，但是血脂卻出現了飆升。 “生酮飲食”主要是把能量來源由碳水化合物變?yōu)橹荆虼舜嬖谥敬x異常的患者，如果進行“生酮飲食”可能極為危險。賀源提醒，在啟動“生酮飲食”之前，應考慮代謝先天性缺陷，這可能導致嚴重代謝風險；“生酮飲食”要經專業(yè)醫(yī)師評估后，在醫(yī)師指導下進行。此外，妊娠、哺乳期婦女，Ⅰ型糖尿病患者，肉毒堿缺乏癥、肉毒堿棕櫚?；D移酶Ⅰ或Ⅱ缺乏癥、卟啉病等患者慎用“生酮飲食”。 盲目節(jié)食體重會強力反彈 賀源介紹，每天通過節(jié)食控制能量攝入，短期內體重會有下降。一段時間后，身體會自動啟動保護機制，吃再少都不會變瘦。而且在達到所謂減重目標后再恢復飲食，因為饑餓減掉的體重會強力反彈。 切忌擅自服用減肥類藥物 “奧利司他是國內僅有的合法減肥藥。至于二甲雙胍、左旋肉堿，均屬于未被認可的減肥藥?！北本┦兄形麽t(yī)結合醫(yī)院主管藥師徐佳介紹，二甲雙胍作為一種降糖藥物，只針對一些特定群體，比如Ⅱ型糖尿病、多囊卵巢綜合征患者等，有比較溫和的減重作用，在無糖尿病、無肥胖、沒有胰島素抵抗的人群中，二甲雙胍減重效果太弱且不確切，FDA并未批準它作為減肥藥使用。左旋肉堿也不是一種經過正規(guī)藥監(jiān)部門批準的減肥藥物。 “減肥藥物都有副作用，為保障自身健康，切忌在沒有咨詢醫(yī)生的情況下擅自服用減肥類藥物。” 徐佳提醒，不要指望藥物一勞永逸解決肥胖，它們只是嚴格飲食管理、持續(xù)規(guī)律運動后的補充治療。 科學減肥不僅要管住嘴，還要邁開腿。賀源指出，合理減肥膳食應該是在營養(yǎng)平衡的基礎上減少每日攝入總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，并且要保證每日攝入充足水分和進行有效運動。 調整飲食習慣 烹調油建議控制在25ml，加工食物可多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方式，減少外出就餐和叫外賣，零食以新鮮水果、乳制品、堅果為優(yōu)，避免高脂高鹽膨化食品和飲料。減肥期間的飲食可多選用粗雜糧和薯類來替代部分細糧，增加新鮮蔬菜補充，保證充足維生素、礦物質以及膳食纖維的攝入，從而增加飽腹感。適當提高精瘦肉、魚蝦、蛋類、奶類及其制品、豆類及其制品等優(yōu)質蛋白質的攝入。 保持規(guī)律運動 每周堅持運動4-6次，每次最少40分鐘的有氧運動，如慢跑、健身操、跳繩、快走、瑜珈。 保證充足睡眠 每天保證充足睡眠，不熬夜，每晚23點之前入睡，保證一個高質量的睡眠，次日基本沒有疲勞感。人體在睡眠時，新陳代謝功能仍持續(xù)進行，積存于體內的卡路里也會不斷燃燒。...