人們一直認(rèn)為高心臟病風(fēng)險(xiǎn)與生活在缺乏新鮮營(yíng)養(yǎng)食品地區(qū)有關(guān),但一項(xiàng)新的研究結(jié)果表明,高心臟病風(fēng)險(xiǎn)并非因?yàn)槿狈Λ@得健康食品的途徑,缺乏支付健康食物的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)才是心臟病風(fēng)險(xiǎn)高的罪魁禍?zhǔn)?。?jù)美國(guó)健康醫(yī)療指南(NewsMaxHealth)網(wǎng)9月25日?qǐng)?bào)道,研究人員曾對(duì)亞特蘭大的居民進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)調(diào)查,調(diào)查發(fā)現(xiàn):與那些有良好途徑獲得健康食物的人群相比,生活在“食物荒漠”,即難以以合適價(jià)格買(mǎi)到新鮮食物和其他健康食物地區(qū)的人們,因動(dòng)脈硬化或炎癥患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更高。
研究小組發(fā)表于《Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes》的研究顯示:在“食品荒漠”區(qū)域內(nèi),收入高的人比收入低的人患心臟病的幾率要小,這表明一些人之所以無(wú)法通過(guò)健康飲食降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的原因不是缺乏獲取途徑,而是缺錢(qián)。
研究的主要作者Arshed Quyyumi博士在一封郵件中提到:“食物荒漠是指平均收入低、難以獲得健康食物的地區(qū),例如在城市1公里或農(nóng)村10公里的范圍內(nèi)缺少雜貨店的地區(qū)。”
亞特蘭大埃默里大學(xué)醫(yī)學(xué)院(Emory University School of Medicine)心臟病專(zhuān)家Quyyumi說(shuō):“我們發(fā)現(xiàn),心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的高低與平均收入,更確切的說(shuō)是個(gè)人收入有關(guān),是否具備獲取健康食物途徑并不是決定風(fēng)險(xiǎn)高低的主要因素?!彼a(bǔ)充說(shuō),研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)社區(qū)因素是引發(fā)疾病的主要社會(huì)因素。
Quyyumi及其同事收集了亞特蘭大市區(qū)1400多名成參與者的數(shù)據(jù),他們平均年齡在五十歲左右,其中男性占比接近40%,非洲裔美國(guó)人占37%。研究人員對(duì)參與者的個(gè)人和經(jīng)濟(jì)信息進(jìn)行搜集整理,并對(duì)他們的炎癥、血糖升高、血壓升高以及動(dòng)脈硬化的跡象進(jìn)行檢測(cè)。
約13%的參與者來(lái)自所謂的食物沙漠地區(qū),與非食物沙漠中的參與者相比,這些人的吸煙率更高,因此更有可能出現(xiàn)高血壓、動(dòng)脈硬化、超重或肥胖癥等疾病。研究小組將社區(qū)平均收入和個(gè)人收入加入到考慮范圍之后,他們發(fā)現(xiàn)生活在食物沙漠地區(qū)的低收入群體患有心臟病的風(fēng)險(xiǎn)與生活在有良好食物獲取途徑的低收入群體患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)一樣。
但是,低收入社區(qū)里的高收入個(gè)體患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)比低收入社區(qū)里的低收入個(gè)體低,即使使他們生活在食物沙漠社區(qū),結(jié)果也是一樣。“人們?nèi)鄙佾@得健康食物的途徑可能是導(dǎo)致健康狀況不佳的因素之一,但我們的研究表明,較低的社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況對(duì)健康的影響要比健康食物獲取途徑對(duì)健康的影響更大?!?
當(dāng)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)食物獲取途徑對(duì)健康的影響很小時(shí),研究團(tuán)隊(duì)也有些許吃驚。但大家認(rèn)為距離因素可能是影響農(nóng)村地區(qū)心臟病風(fēng)險(xiǎn)的主要因素。此項(xiàng)研究主要是針對(duì)城市人群,所以收入水平成為了比較大的影響因素。新奧爾良杜蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)院(Tulane University School of Medicine)心臟病學(xué)家基思·費(fèi)迪南(Keith Ferdinand)博士說(shuō),種族缺陷也可能是影響心臟病風(fēng)險(xiǎn)的重要因素,他還為此撰寫(xiě)了一篇社論。
費(fèi)迪南在一封電子郵件中表示,“非裔美國(guó)人的高血壓、中風(fēng)、心臟病死亡和心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)高于美國(guó)其他群體,但這些種族差距是由多重因素造成的?!彼f(shuō):“食物沙漠可能會(huì)加大患心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。許多黑人社區(qū)的快餐店數(shù)量較多,但是有提供健康食物選擇的超市數(shù)量較少,戶(hù)外運(yùn)動(dòng)的安全場(chǎng)所也較少?!?
費(fèi)迪南表示,世上并不存在降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的最佳飲食方式。但他推薦了一種地中海式的飲食習(xí)慣,即多食用新鮮水果和蔬菜、全谷物、脂肪魚(yú)肉,少食用紅肉、低脂或無(wú)脂乳制品。
他說(shuō):“在許多經(jīng)濟(jì)水平較低的地區(qū),這些食物十分缺乏、難以獲取,而且價(jià)格極其昂貴?!?..